春节品味美食 怎样吃更健康

春节来临，又到了阖家团聚、走亲访友的日子。同学聚餐、公司聚餐、家庭聚会各种饭局让人应接不暇。沈阳市红十字会医院窥镜中心副主任、消化二病房副主任朱晶提醒人们，推杯换盏时千万要记得，美食美酒虽好，但是可不要贪杯，也不要暴饮暴食，一旦消化道负担过重，不仅过年这个团圆的日子也就成了“变圆”的日子，也会诱发各种疾病。 

一、消化不良和胃食管反流

春节的餐桌，食物丰富，吃完上顿吃下顿，胃肠道超负荷运转，会导致消化不良和胃食管反流，反酸，烧心，腹胀，恶心，建议吃饭前，先喝点汤。常言道“饭前先喝汤，胜过良药方”，先喝汤能减轻食物对胃黏膜的刺激，对胃有保护作用。此外，饮食掌握好量和度，建议每餐的定量在7-8分饱，不过饥也不过饱，还要注意荤素搭配，均衡饮食，这样对肠胃才是比较好的，否则只会适得其反。

二、不洁食物诱发急性胃肠炎

在节日聚餐中，人们往往饮食更加丰富，加上饮酒、吸烟、熬夜，打麻将，为了避免浪费，隔夜食物也轮番打扫，一旦食物储存不当，伴随着作息与饮食更不规律，这些均属于对胃黏膜的恶性刺激，腌菜中含有大量的亚硝酸盐，在胃内适宜酸度或细菌的作用下会合成亚硝胺类化合物，有致癌的风险。油炸食物不易消化，会加重消化道的负担，过量食用会引起消化不良，对健康不利。不仅如此，生冷和刺激性的食物对消化黏膜还具有刺激作用，会容易引起腹泻或者消化道炎症。

患者往往有进食后上腹部不适、恶心、呕吐、腹泻、发热等症状，严重者不能进食，会造成脱水，对急性肠胃炎患者而言，宜戒烟酒、浓茶、咖啡；食物以清淡为主，少吃油腻、辛辣、粗糙的食物；少食多餐，不暴饮暴食，以减轻胃的负担。 

三、消化道异物也很常见     

逢年过节，人们在餐桌上谈笑风生时，由于注意力不集中，较平时更易发生鱼刺、碎骨等异物卡进咽喉或食管等意外事件。

曾经有一名患者，将瓶盖掉到了酒杯里面，结果没注意一饮而尽把啤酒瓶盖喝了进去。也有熬粥喝的时候放上大枣枸杞，导致枣核卡在食道，枣核两边特别尖，很容易卡住，很难自行排出，此时不应继续强行进食，以防刺破食管或大血管，需及时去医院就诊，以防异物伤及食道黏膜导致水肿、糜烂，或引起消化道穿孔、感染等。为避免此种情况发生，进食时，要细嚼慢咽；聚餐时，不要边吃饭边说话。

四、进食过多、饮酒等诱发消化性溃疡出血

进食过多、不规律，大量饮酒，昼夜颠倒，摄入过多咖啡，浓茶等，都可直接刺激胃黏膜，导致胃肠道黏膜组织受损，充血糜烂，是诱发消化性溃疡的危险因素。

表现为上腹疼痛，也可伴有上腹胀、不适，反酸，打嗝等消化不良表现，患者既往有溃疡病史，疼痛有可能是规律性的，胃溃疡常是进食后疼痛，到下一餐时缓解，而十二指肠球溃疡则是有空腹痛及夜间痛，疼痛时进食后缓解。

消化性溃疡严重时会有出血、穿孔等并发症，可出现呕吐咖啡样物、排黑便、继而头晕，乏力，心慌、冷汗，口干，甚至因为低血容量而休克，突然的剧烈腹痛，板状腹，就有可能合并消化道穿孔，如果饮食不当，剧烈的恶心，呕吐，也可以造成贲门撕裂，患者会先呕吐食物，继而呕吐鲜血，如果出现这些情况一定及时到医院就诊，不能因为过节不能到医院的习俗而耽误病情。

五、暴饮暴食等诱发急性胰腺炎胆囊炎

暴饮暴食、过度饮酒、进食较多油腻食物，均有诱发急性胆囊炎，急性胰腺炎的可能。由于饮酒或者高脂饮食后，患者出现一般表现为突发的上中腹痛、腹胀，可向肩部、背部放射，可伴恶心、呕吐、发热、黄疸等症状。特别是既往有胆囊结石病史的患者，尤其要管住嘴，急性胆囊炎，急性胰腺炎需及时就医，及时抗炎，补液，严重的还需要胃肠减压，以防严重者出现出血坏死，继发腹膜炎、休克等。 

六、服药时避免饮酒

酒精对身体的伤害是巨大的，过量、大口喝酒不仅会造成胃肠黏膜的损伤、肝脏功能的损害，还会影响营养物质的消化、吸收和转运，容易引起急性酒精中毒，即使是团聚欢庆的时刻，也不要空腹饮酒，保持清醒，适度适量。今年冬天呼吸道患者激增，很多患者咳嗽，咯痰，经久不愈，长期口服药物，服用药物者应尽量避免喝酒，特别是服用头孢等药物者更应严禁喝酒，会危及生命。

指尖新闻、沈报全媒体记者 王禹哲

编辑: 王禹哲

责任编辑: 李靖

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